Jakarta, Hampir semua ilmuwan sepakat bahwa ASI (Air
Susu Ibu) merupakan makanan terbaik bagi bayi, begitu pula dengan
ilmuwan dari University of Georgia, AS. Namun baru-baru ini salah satu
peneliti dari universitas tersebut menemukan bahan yang diklaim bisa
jadi susu bayi terbaik kedua setelah ASI yaitu dari minyak hazelnut atau
kemiri.
Adalah Casimir Akoh, profesor ilmu dan teknologi pangan
di College of Agricultural and Environmental Sciences, University of
Georgia yang mengembangkan nutrisi baru untuk bayi yang disarikan dari
minyak kemiri. Akoh mengklaim struktur minyak kemiri sama halnya dengan
struktur ASI sehingga cocok untuk digunakan sebagai bahan susu formula
yang menyehatkan bayi.
Secara alami, tubuh ibu menyediakan asam lemak omega-3 atau DHA (docosahexaenoic acid) dan asam lemak omega-6 atau ARA (arachidonic acid)
bagi bayinya selama 3 bulan terakhir masa kehamilan dan saat menyusui.
Kedua asam lemak tersebut sangat penting bagi perkembangan otak dan
organ bayi lainnya.
Dalam temuan yang dipublikasikan di Journal of Agricultural and Food Chemistry
ini, Akoh mengemukakan bahwa lemak dari minyak kemiri juga mengandung
DHA dan ARA yang posisi molekulernya sama dengan yang ditemukan pada
ASI.
"Profil asam lemak ASI merupakan standar emas jika kita
ingin merancang komposisi lemak bagi susu formula bayi," ujar Akoh
seperti dilansir dari upi.com, Minggu (27/5/2012). "Struktur lemak ASI yang unik juga meningkatkan pencernaan dan penyerapan asam lemak serta kalsium."
Selain
itu, Akoh merancang bahan susu formula berbasis minyak kemiri ini
dengan meletakkan seluruh komponen dalam satu molekul. Molekul baru ini
juga memasukkan asam palmitik di tengah-tengahnya, yang juga ditemukan
secara alami pada lemak ASI dan asam oleat pada minyak kemiri.
Sumber : DetikHealth
Tidak ada komentar:
Posting Komentar